じゃがいもと豚肉のカレーライス 


北海道風の豚肉入りのカレーです。

煮込んだポテトとよく合います。



・じゃがいも 150g(2~3玉)

・豚肉(切り落とし) 130g

・たまねぎ  1/4個

・カレールー(固形) 60g  

・にんじん  1/2個

・サラダ油  大さじ1

・水     450cc

・ご飯    適量

(2人分の材料です)

① たまねぎはくし切り、 にんじんはいちょう切りにして、
  鍋の中で油をひいて炒める。

② ①の具材が柔らかくなったら、豚肉を加え、

  色が変わるまで炒める。

③ 水と乱切りにしたじゃがいもを加え、鍋に蓋をし、

  沸騰後20分経つまで中火で煮込む。

④ ルーを加えて完全に溶かし、再び蓋をして弱火で20分煮込む。

⑤ ご飯にかけて完成。



 お好みに応じて、水を足しながら長めに煮込むと、野菜が柔らかい食感になります。