じゃがいもと豚肉のカレーライス 

北海道風の豚肉入りのカレーです。

煮込んだポテトとよく合います。


・じゃがいも　１５０ｇ（２～３玉）

・豚肉（切り落とし）　１３０ｇ

・たまねぎ　　１／４個

・カレールー（固形）　６０ｇ　　

・にんじん　　１／２個

・サラダ油　　大さじ１

・水　　　　　４５０ｃｃ

・ご飯　　　　適量

（２人分の材料です）

①　たまねぎはくし切り、 にんじんはいちょう切りにして、
　　鍋の中で油をひいて炒める。

②　①の具材が柔らかくなったら、豚肉を加え、

　　色が変わるまで炒める。

③　水と乱切りにしたじゃがいもを加え、鍋に蓋をし、

　　沸騰後２０分経つまで中火で煮込む。

④　ルーを加えて完全に溶かし、再び蓋をして弱火で２０分煮込む。

⑤　ご飯にかけて完成。


　お好みに応じて、水を足しながら長めに煮込むと、野菜が柔らかい食感になります。