じゃがいもと豚肉のカレーライス
北海道風の豚肉入りのカレーです。
煮込んだポテトとよく合います。
・じゃがいも 150g(2~3玉)
・豚肉(切り落とし) 130g
・たまねぎ 1/4個
・カレールー(固形) 60g
・にんじん 1/2個
・サラダ油 大さじ1
・水 450cc
・ご飯 適量
(2人分の材料です)
① たまねぎはくし切り、 にんじんはいちょう切りにして、
鍋の中で油をひいて炒める。
② ①の具材が柔らかくなったら、豚肉を加え、
色が変わるまで炒める。
③ 水と乱切りにしたじゃがいもを加え、鍋に蓋をし、
沸騰後20分経つまで中火で煮込む。
④ ルーを加えて完全に溶かし、再び蓋をして弱火で20分煮込む。
⑤ ご飯にかけて完成。
お好みに応じて、水を足しながら長めに煮込むと、野菜が柔らかい食感になります。