にんじんとバナナの
パンケーキ
うらごしにんじんを使用し、
しっとりとした食感がバナナとよく合うパンケーキです。
・小麦粉 160g
・片栗粉 10g
・ベーキングパウダー 5g
・砂糖 25g
・牛乳 35g
・ヨーグルト 50g
・うらごしにんじん 100g
・バナナ 2本
・卵 1個
・バター 少量
【トッピング】
・チョコレートソース
・メープルシロップ
※2人分の材料です。
① うらごしにんじんを解凍しておく。
(茹でたにんじんをすりつぶしたものでも代用可能です)
② ボウルで卵を溶き、牛乳・ヨーグルトを加え、馴染んだら
小麦粉・片栗粉・ベーキングパウダー・砂糖を加えてよく混ぜる。。
③ 細かく切ったバナナとうらごしにんじんを②に加えて混ぜる。
④ フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、
キッチンペーパーで薄くのばす。
⑤ 生地をおたまで掬い、フライパンに円形に流して弱火で加熱する。
⑥ 中まで火が通ったら、お好みで盛り付けて完成。
薄く広げて焼いても、型を使って厚く焼いても美味しく仕上がるので、アレンジ自在です。