ふわふわポテトの

エッグスラット


アメリカLAで大流行した朝食メニューです。

マッシュポテトと半熟卵のコラボが絶品です。



・じゃがいも  200g(2~3個)

・卵    2個

・牛乳   60cc

・バター  20g

・塩    適量

・ブラックペッパー 少量

・ナツメグ末    少量

・ベーコンスライス  2枚

・プロセスチーズ   15g

・ペッパーソルト   お好み

・バケット(パン)  お好み

※2人分の材料です。

① 皮を取ったじゃがいもを蒸かし、

  竹串がスッと通るようになったら取り出して潰す。

 

② じゃがいもが熱いうちにバターを入れてよく混ぜ、

  牛乳を加える。

 

③ ベーコンは刻んでおき、チーズも5mm程度にして②に混ぜる。

 

④ ブラックペッパーとナツメグを少量ずつ加え、塩で味を調える。

⑤ 容器に盛り付け、その上に卵を乗せ、

  水を約2cmはって沸騰させた鍋に入れ、

  蓋をして半熟になるまで蒸す(5~7分程度)

⑥ 鍋から取り出したら、お好みでトッピングして完成。

 



半熟のコツは黄身が薄桃色になっているか、こまめに様子を見ることです。