ふわふわポテトの
エッグスラット
アメリカLAで大流行した朝食メニューです。
マッシュポテトと半熟卵のコラボが絶品です。
・じゃがいも 200g(2~3個)
・卵 2個
・牛乳 60cc
・バター 20g
・塩 適量
・ブラックペッパー 少量
・ナツメグ末 少量
・ベーコンスライス 2枚
・プロセスチーズ 15g
・ペッパーソルト お好み
・バケット(パン) お好み
※2人分の材料です。
① 皮を取ったじゃがいもを蒸かし、
竹串がスッと通るようになったら取り出して潰す。
② じゃがいもが熱いうちにバターを入れてよく混ぜ、
牛乳を加える。
③ ベーコンは刻んでおき、チーズも5mm程度にして②に混ぜる。
④ ブラックペッパーとナツメグを少量ずつ加え、塩で味を調える。
⑤ 容器に盛り付け、その上に卵を乗せ、
水を約2cmはって沸騰させた鍋に入れ、
蓋をして半熟になるまで蒸す(5~7分程度)
⑥ 鍋から取り出したら、お好みでトッピングして完成。
半熟のコツは黄身が薄桃色になっているか、こまめに様子を見ることです。