カクテルシュリンプのポテト添え
ボイルしたエビの定番メニューです。
ポテトと一緒にすることでボリュームをご堪能いただけます。
■ 材料(2人分)
| ブラックタイガー | 8尾 |
| フレンチフライポテト | 100g |
| パセリ(みじん切り) | 適宜 |
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○ カクテルソース |
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| マヨネーズ | 大さじ2 |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 塩、こしょう | 適宜 |
| 揚げ油 | 適宜 |
■ 作り方
➊ 海老は背ワタを取って殻を剥ぎ、酒を少し入れた熱湯でボイルする。
➋ ポテトは油で揚げておく。
➌ カクテルソースを作っておき、①の海老を和える。
❹ 皿にポテトと海老を盛り付け、パセリとソースを振りかける。
■ ポイント
海老は、固くなるのを避けるために、さっとボイルしてください。
