ポテトサラダ北海道風


白ワインビネガーを隠し味に

サワークリームを使ったソースで味付けし、

彩り良い北海道の食材をアクセントに仕上げました。



・じゃがいも  5個

・白ワインビネガー 大さじ2

・サワークリーム  大さじ3

・マヨネーズ    大さじ5

・はちみつ     大さじ1

・塩、こしょう   適宜

・ディル      2枝

・アスパラガス   1束

・スモークサーモン  50g

・イクラ       20g

※8人分の材料です。

① じゃがいもは皮ごと蒸してから皮をむき、一口大の大きさに切る。

  すぐに塩・こしょうをかけ、白ワインビネガーをふりかけておく。

② アスパラは塩ゆでし、3cm程度の長さに切る。

③ ボールにサワークリーム、マヨネーズ、はちみつを入れて

  よく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調え①と②を入れて

  さらに混ぜ合わせる。

④ 器に③を盛り付けて、サーモンとイクラ、ディルを飾る。



じゃがいもの皮は熱いうちにむくと、きれいに仕上がります。