ポテトサラダ北海道風
白ワインビネガーを隠し味に
サワークリームを使ったソースで味付けし、
彩り良い北海道の食材をアクセントに仕上げました。
・じゃがいも 5個
・白ワインビネガー 大さじ2
・サワークリーム 大さじ3
・マヨネーズ 大さじ5
・はちみつ 大さじ1
・塩、こしょう 適宜
・ディル 2枝
・アスパラガス 1束
・スモークサーモン 50g
・イクラ 20g
※8人分の材料です。
① じゃがいもは皮ごと蒸してから皮をむき、一口大の大きさに切る。
すぐに塩・こしょうをかけ、白ワインビネガーをふりかけておく。
② アスパラは塩ゆでし、3cm程度の長さに切る。
③ ボールにサワークリーム、マヨネーズ、はちみつを入れて
よく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調え①と②を入れて
さらに混ぜ合わせる。
④ 器に③を盛り付けて、サーモンとイクラ、ディルを飾る。
じゃがいもの皮は熱いうちにむくと、きれいに仕上がります。