①　卵黄と砂糖をボールに入れ少し白っぽくなるまで混ぜる。

②　生クリームと牛乳を火にかけ、鍋の周りが沸いてきたら

　　①を泡立て、器を使い少しずつ入れる。

③　混ざったら容器に入れ粗熱を取る。

　　しっかりラップをして冷凍庫に入れる。

④　２～３時間後に一度混ぜる。

　　その後３０分おきに混ぜそれを３～４回繰り返す。

⑤　うらごしグリーンピースと牛乳を火にかけ合わせ、

　　沸いたら冷ます。

⑥　イチゴジャムとレモン汁を混ぜる。

⑦　お皿にグリーンピースソースを流し、アイスを盛り、

　　イチゴソースをかける。

⑧　グランマニエをスプーンに取り、熱してから火を着け、

　　アイスにかけ炎が治まったらお召し上がりください。