大人のじゃがいも
アイスクリーム
色合い鮮やかでパーティのデザートにぴったりです。
炎が上がり演出効果も抜群です。
・うらごしじゃがいも 200g
・生クリーム 200cc
・牛乳 100cc
・卵黄 3個
・砂糖 75g
[ソース]
・うらごしグリーンピース 100g
・牛乳 50cc
・イチゴジャム 50g
・レモン汁 10cc
・グランマニエ 10cc
※4人分の材料です。
① 卵黄と砂糖をボールに入れ少し白っぽくなるまで混ぜる。
② 生クリームと牛乳を火にかけ、鍋の周りが沸いてきたら
①を泡立て、器を使い少しずつ入れる。
③ 混ざったら容器に入れ粗熱を取る。
しっかりラップをして冷凍庫に入れる。
④ 2~3時間後に一度混ぜる。
その後30分おきに混ぜそれを3~4回繰り返す。
⑤ うらごしグリーンピースと牛乳を火にかけ合わせ、
沸いたら冷ます。
⑥ イチゴジャムとレモン汁を混ぜる。
⑦ お皿にグリーンピースソースを流し、アイスを盛り、
イチゴソースをかける。
⑧ グランマニエをスプーンに取り、熱してから火を着け、
アイスにかけ炎が治まったらお召し上がりください。
火をつけるときは、やけどや火災にご注意ください。