大人のじゃがいも

アイスクリーム


色合い鮮やかでパーティのデザートにぴったりです。

炎が上がり演出効果も抜群です。



・うらごしじゃがいも  200g

・生クリーム   200cc

・牛乳      100cc

・卵黄      3個

・砂糖      75g

[ソース]

・うらごしグリーンピース 100g

・牛乳      50cc

・イチゴジャム  50g

・レモン汁    10cc

・グランマニエ  10cc

※4人分の材料です。

① 卵黄と砂糖をボールに入れ少し白っぽくなるまで混ぜる。

② 生クリームと牛乳を火にかけ、鍋の周りが沸いてきたら

  ①を泡立て、器を使い少しずつ入れる。

③ 混ざったら容器に入れ粗熱を取る。

  しっかりラップをして冷凍庫に入れる。

④ 2~3時間後に一度混ぜる。

  その後30分おきに混ぜそれを3~4回繰り返す。

⑤ うらごしグリーンピースと牛乳を火にかけ合わせ、

  沸いたら冷ます。

⑥ イチゴジャムとレモン汁を混ぜる。

⑦ お皿にグリーンピースソースを流し、アイスを盛り、

  イチゴソースをかける。

⑧ グランマニエをスプーンに取り、熱してから火を着け、

  アイスにかけ炎が治まったらお召し上がりください。



火をつけるときは、やけどや火災にご注意ください。