荒くだきポテトの
サブジ風
コリアンダー、ガラムマサラを配合した調味で
お酒のおつまみ風に仕上げました。
・荒くだきポテト 200g
・しょうが(みじん切り) 適宜
・にんにく(みじん切り) 適宜
・コリアンダーシード 小さじ1
・ガラムマサラ 小さじ1
・唐辛子(小口切り) 1本分
・塩、こしょう 適宜
・マヨネーズ 30g
・サラダ油 大さじ2
・オクラ 4本
※4人分の材料です。
① 荒くだきポテトを加熱する。
オクラはさっと塩ゆでし、1/2にカットする。
② カッコ内の調味料をサラダ油にひいたフライパンで炒める。
③ ①に②とオクラを混ぜ合わせ、マヨネーズを更に加え、
塩、こしょうで味を調える。
④ ポテトを③に加えて皿に盛り付け、
チリソースをかけ回す。
マヨネーズの量を調節することで、辛さを調節できます。