荒くだきポテトの

サブジ風


コリアンダー、ガラムマサラを配合した調味で

お酒のおつまみ風に仕上げました。



荒くだきポテト 200g

・しょうが(みじん切り) 適宜

・にんにく(みじん切り) 適宜

・コリアンダーシード 小さじ1

・ガラムマサラ  小さじ1

・唐辛子(小口切り) 1本分

・塩、こしょう  適宜

・マヨネーズ   30g

・サラダ油   大さじ2

・オクラ    4本

 

※4人分の材料です。

 

① 荒くだきポテトを加熱する。

  オクラはさっと塩ゆでし、1/2にカットする。

② カッコ内の調味料をサラダ油にひいたフライパンで炒める。

 

③ ①に②とオクラを混ぜ合わせ、マヨネーズを更に加え、

  塩、こしょうで味を調える。

④ ポテトを③に加えて皿に盛り付け、

  チリソースをかけ回す。  



マヨネーズの量を調節することで、辛さを調節できます。