鶏肉とポテトと

アーモンドのサラダ 


蒸し鶏と荒くだきポテトをガーリックオイルで和え
アーモンドスライスをたっぷりふりかけた、
香ばしくクセになるサラダです。



・鶏ムネ肉  1枚

・ブイヨン  500cc

・ローリエ  1枚

・レモン   1枚

・塩こしょう  適宜

 

荒くだきポテト 200g

・ガーリックオイル 大さじ3

・塩、こしょう  適宜

・スライスアーモンド 50g

・ミックスペーパー  適宜

 

※2人分の材料です。 

① 鶏ムネ肉は、ブイヨン・ローリエ・レモン・塩こしょうを入れた

  鍋で沸騰させ、弱火で15分煮て、そのまま冷ます。

② ①が冷めたら、手でほぐし、ポテトと混ぜ合わせ、

  ガーリックオイルと塩こしょうで味を調える。

③ 皿に盛り付け、オーブントースターで焼いた

  スライスアーモンドをたっぷりとふりかけ、

  ミックスペッパーをトッピングする。



 ニンニクをオリーブオイルに約1週間漬けこむことで、

 香り豊かなガーリックオイルを簡単に作ることができます。