鶏肉とポテトと
アーモンドのサラダ
蒸し鶏と荒くだきポテトをガーリックオイルで和え
アーモンドスライスをたっぷりふりかけた、
香ばしくクセになるサラダです。
・鶏ムネ肉 1枚
・ブイヨン 500cc
・ローリエ 1枚
・レモン 1枚
・塩こしょう 適宜
・荒くだきポテト 200g
・ガーリックオイル 大さじ3
・塩、こしょう 適宜
・スライスアーモンド 50g
・ミックスペーパー 適宜
※2人分の材料です。
① 鶏ムネ肉は、ブイヨン・ローリエ・レモン・塩こしょうを入れた
鍋で沸騰させ、弱火で15分煮て、そのまま冷ます。
② ①が冷めたら、手でほぐし、ポテトと混ぜ合わせ、
ガーリックオイルと塩こしょうで味を調える。
③ 皿に盛り付け、オーブントースターで焼いた
スライスアーモンドをたっぷりとふりかけ、
ミックスペッパーをトッピングする。
ニンニクをオリーブオイルに約1週間漬けこむことで、
香り豊かなガーリックオイルを簡単に作ることができます。