黄王(こうおう)かぼちゃは、パイオニアフーズが独自に育種した新品種です。
北海道のかぼちゃといえば「えびす」が一般的ですが、黄王はこれに比べ、
○ホクホク感が全然違う
○甘さがくどくなく上品
○肉厚
○品質が安定している
といった特徴を持っています。
切りかぼちゃや、フレンチフライパンプキンには最適な品種です。
黄王の白皮は、加熱すると深い緑色に変わります。
ですから、食べるときには見た目は普通の南瓜と変わりません。
でも食べるとひと味もふた味も違います。
ちょっと注意しなければならないのは、表面の薄い皮がはがれるとビニールみたいに見えること。
薄皮は普通のかぼちゃにもありますが、薄すぎて気が付かないレベルです。
ところが黄王はこれが少し厚い。だから白っぽく見えるんですね。
おいしいかぼちゃが自分を守るために身に着けた保護膜なのです。